Agent de Production de Repas Scolaires à 80% - Ville de Dunkerque H/F - Communes

Rejoignez et parcourez les coulisses des restaurants scolaires du Dunkerquois, l'organisation de la restauration collective pour en savoir plus sur le fonctionnement de la Ville !
A l'échelle de l'équipe de la direction de l'enfance, vous ferez partie de l'équipe des agents de production de repas scolaires.
Le présent poste est d'assurer dans les meilleures conditions d'hygiène et de sécurité, la production et la distribution des repas sur site ou sur un restaurant scolaire du dunkerquois

VOS MISSIONS AU QUOTIDIEN

Réceptionner et stocker les denrées

Participer à la production des préparations culinaires
Réaliser les travaux de déboitage, déconditionnement
Préparer les légumes, et des desserts
Apporter son aide à la préparation des plats chauds

Contrôler la qualité hygiène des repas, appliquer les règles d'hygiène HACCP

Conditionner les repas pour les écoles

Assurer la plonge et participer au nettoyage et à la désinfection du matériel et des locaux

Contrôler les températures des chambres froides

Assurer un renfort en fonction des besoins dans les différents secteurs du service.

Ce poste est fait pour vous si...
- Vous avez des connaissances du système de liaison froide et chaude
- Vous connaissez les techniques de nettoyage (dosage, utilisation)
- Vous connaissez le matériel de cuisine
- Vous maîtrisez les temps de cuisson
- Vous aimez prendre des initiatives et faire preuve d'autonomie
- Vous êtes dynamique et êtes un as de l'organisation
- Vous aimez le travail d'équipe
- Vous êtes rigoureux dans l'exécution des différentes tâches

• Travail en équipe
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Préparation des repas
• Rigueur et méthode
• Pro-activité
• HACCP
• Désinfection
• Normes d'hygiène
• Techniques de nettoyage
• Plonge