Boulanger - Boulangère H/F - Prosperfood

Nous recherchons un(e) boulanger(e) rapidement disponible pour rejoindre notre équipe. Sous la responsabilité du chef boulanger, vous serez en charge de la production de pains et de pains spéciaux, tout en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Missions principales :Préparation et réalisation des pains et pains spéciaux selon les recettes et les standards de qualité établis.Surveillance et gestion des temps de fermentation, de cuisson et de repos des produits.Nettoyage et entretien du laboratoire de boulangerie, en respectant les règles sanitaires en vigueur.Participation à la réception et au stockage des matières premières.Respect des normes d'hygiène, de sécurité et des bonnes pratiques de fabrication.Profil recherché :Expérience préalable en boulangerie appréciée.Connaissance des techniques de fabrication du pain et des règles d'hygiène alimentaire.Capacité à travailler en équipe et à respecter les horaires de travail (travail tôt le matin et/ou en horaires décalés).Rigueur, sens de l'organisation et respect des consignes.

Experience: Débutant acceptéCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Défourner des pains et viennoiseries,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Méthode de fabrication
• Norme QHSE
• Bonnes pratiques de fabrication
• Fermentation
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Sens de l’organisation